Виноград Каскад был выведен во Франции в результате скрещивания французского и американского сортов. Созревает Каскад равномерно. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям. Из плодов изготавливают красные вина среднего качества. Это мелкие круглые ягоды сине-фиолетового цвета. При полном созревании легко осыпаются. Грозди средние, рыхлые. Каскад переносит морозы до -30 °С. Кусты сорта укрывают на зиму.
